Serunion
Impactando positivamente en sus operaciones
Serunion: servicios de restauración colectiva
Es una compañía de restauración colectiva líder en España que gestiona multitud de restaurantes y comedores repartidos por todo el país. Desde 2003, Serunion forma parte del Grupo Elinor, uno de los operadores líderes en el mundo en restauración colectiva y servicios y referente en el sector de los negocios, la educación, la salud y el ocio.
En Serunion apuestan por un futuro sostenible a través de su estrategia «Aliméntate ConSentido», lanzada en 2021 con horizonte 2030 con el objetivo de fomentar una alimentación saludable, sostenible y responsable junto a sus grupos de interés.
Ese compromiso con la sostenibilidad se refuerza con acciones constantes de mejora ambiental y la integración de prácticas que garantizan un impacto positivo a largo plazo.
El reto: gestión manual de los registros APPCC
Antes de trabajar con nosotros, SERUNION se enfrentaba a un proceso manual y poco eficiente a la hora de gestionar los registros de sus Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Estos registros se plasmaban en libretas de papel que, además de generar un alto coste de logística y recursos humanos, implicaban retos adicionales:
- Compra y distribución anual de cientos de libretas fotocopiadas.
- Dificultad para realizar consultas, ya que estas solo podían hacerse presencialmente en cada centro.
Este sistema no solo era poco práctico, sino que también iba en contra de los principios de sostenibilidad y modernización que buscaban implementar en sus operaciones.
La solución: el software EasyQ
Con el objetivo de dar un salto hacia la digitalización, Serunion decidió apostar por nuestro software de gestión de calidad y seguridad alimentaria. La solución les ofrecía las siguientes ventajas, por citar algunos ejemplos:
Eliminación del uso de papel.
Ahorro en costes de logística y transporte.
Acceso instantáneo a los registros
Los resultados: impacto positivo en sus operaciones
Tras implementar nuestra solución en buena parte de sus centros, los beneficios han quedado más que patentes:
- Ahorro significativo en papel y transporte: el uso de recursos se ha optimizado, lo que les ha permitido ahorrar costos e impulsar la sostenibilidad.
- Acceso remoto y en tiempo real:ahora pueden consultar el grado de cumplimentación de los registros desde cualquier lugar, sin necesidad de desplazarse físicamente.
- Mejora en la gestión y flexibilidad: las modificaciones en los registros se pueden realizar de manera inmediata para agilizar procesos clave.
¿Qué los llevó a elegirnos?
Serunion destaca que trabajar con nosotros ha sido una experiencia positiva gracias a nuestro enfoque dinámico y adaptable.
En palabras de Juan Luis Celis, director de Calidad y Medio Ambiente:
«Sois una empresa joven, dinámica y flexible, que se adapta a las necesidades que surgen durante la implantación. Esto facilita mucho el desarrollo que todo cambio lleva asociado».
Y añade:
«Dar el paso hacia la digitalización de los registros APPCC no solo optimiza recursos, sino que también garantiza un futuro más eficiente y sostenible. Agradecemos a EasyQ la visión de crear herramientas digitales que nos han permitido garantizar la calidad y seguridad alimentaria de manera más eficiente».
Este enfoque de Serunion fue reconocido con el Premio a la Innovación 2021 del Grupo Elior en la categoría de Higiene y Seguridad Alimentaria, gracias al proyecto APPCC EasyQ, mediante el cual se digitalizaron los registros de autocontrol en las cocinas y se redujo el uso de papel en más de 800 kg al año, lo que equivale a salvar 12 árboles y ahorrar unos 124 000 litros de agua.
Solo nos queda darle las gracias a Serunion por confiar en nosotros para acompañarlos en su proceso de innovación. ¡Esperamos seguir construyendo juntos un futuro rebosante de calidad!
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